5 Jotas à Paris 09

Depuis ses origines en 1879, Cinco Jotas compte sur la population locale de la ville de Jabugo qui perpétue depuis 5 générations un savoir ancestral. La préservation de métiers spécialisés, les mêmes qu'autrefois comme le profileur, le responsable de salaison ou encore le maître de chai, permet aujourd'hui l'élaboration minutieuse d'un Jambon de Bellota 100% Ibérico unique au monde. L'objectif principal de l'entreprise Cinco Jotas est de préserver la pureté de la race originelle. Le porc noir se situe à mi chemin entre le sanglier et le porc domestique. C'est le secret qui donnera à ce jambon ibérique sa qualité incomparable et surtout son goût très raffiné et unique.